Beskrivelse
Denne dejlige halvtørre vin kommer fra familieejendommen DELAUNAY’s vinmarker der vokser på skråningerne langs med Loire floden i vinområdet St. Aubin de Luigné.
Love
AOC Coteaux du Layon St. Aubin de Luigné.
Ud af 25 kommuner har 6 kommuner ret til at nævne deres navn ud over appellationen. St. Aubin er at finde blandt disse 6, som opfylder de strenge produktionsbetingelser som appellationen kræver. Vinstokkene skal dyrkes i ”Layon” dalen på et afgrænset område med op til 60-70% stejle skråninger. Beliggenheden beskytter vinstokkene mod de kraftige nordvinde og fugten fra øst. Denne eksponering sikrer en tidligere modenhed af druerne, hvilket muliggør en god udvikling af Botrytis cinerea (ædelråd) og dermed et forhøjet sukkerindhold. Druerne høstes efter nøje udvælgelse, hvor det udelukkende er de ypperste der bruges.
Druerne til denne kvalitetsvin er fra miljøkvalificerede vinmarker med dyrkningsbetegnelsen:
- ”Agriculture Raisonnée” – en certificering der verificerer at druerne dyrkes med så nøje hensyn til miljøet som muligt.
- ”Haute Valeur Environnementale” (HVE) – den højeste anerkendelse indenfor bæredygtigt landbrug. En valideret certificering som kræver godkendelse på vingården hvert andet år.
Druesorter
100% Chenin. Druerne senhøstes fra vinstokke der er 10 – 20 år.
Jordbund
Kalk / skifer.
Fremstilling
Håndplukning, hvorefter druerne undergår 2 selekteringer hvor de mest modne tilvælges. Herefter fremstilles vinen traditionelt med nøje temperaturregulering og nænsom langsommelig gæring.
Gemmeevne
10 år. Drikkemoden: 2018.
Smag
Denne vellavede senhøst dessertvin har en delikat, fin sødme og samtidig karakterfuld smag af mineralerne fra dette begrænsede område. Den har en smuk strågul/gylden farve, med en fin delikat duft og smag af moden kvæde. Den er forfriskende i smagen med en flot harmonisk balance mellem frugt og sødme. En helt speciel smagsoplevelse som kan sidestilles med andre mere kendte dessertvine som f.eks. Sauternes.
Anbefales
Serveres kølig ved 8° som velkomstdrik, til fois gras, blå oste og chokoladekage/is.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.