Beskrivelse
Datteren Arlette som er 3. generation af dette vinhus, fremstiller i tæt samarbejde med ønolog André Goichot sin hvidvin, som er blandt de mest kendte appellationer for Bourgogne. Vi befinder os i regionen Côte Chalonnaise i kommunen Jully les Buxy. Et smukt landskab med bløde bølgende skråninger plantet med Chardonnay vinstokke.
Geografi
Kalkstenholdig jordbund dateret 200mill. år f.Kr., beliggende 250 – 400 m over havets overflade. Konditioner der bidrager til at Chardonnay druen som færdig vin udskiller sig fra alle andre med sin særlige friskhed i smagen, og udprægede klarhed i farven.
Love
Montagny producerer kun hvide vine.
Appellationer
AOC Montagny 1. Cru.
Der findes kun 49 vinmarker, som opfylder de af loven fastsatte høje kvalitetskrav, for at bære navnet Montagny 1.Cru.
Druesorter
100% Chardonnay.
Fremstilling
Druernes høstes ved håndplukning efterfulgt af en blid presning og gæring ved nøje kontrolleret temperaturstyring. Herefter henligges 30% på nye 400L egetræsfade i 8 mdr. for at opnå vinens harmoniske og velbyggede struktur.
Gemmeevne
Drikkemoden: oktober 2021 og kan henligges 12-15 år.
Smag
En flot klar glansfuld lysegul farve, med diskrete grøngule reflekser. Med alderen vil farven ændres til en flot guld-glansfuld farve. Delikate aromaer af blomst og gule æbler, med en voluminøs smag i ganen som af blødes af fine krydrede noter fra fadlagringen.
Anbefales
Balancerer perfekt til aromatiske spiser som paella, dampede eller pocheret skaldyr og fisk, samt til frisk gedeost og Beaufort. Serveres ved: 10°-12°.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.