Beskrivelse
Beliggende i hjertet af Champagne 5 km. fra Epernay, ligger den storslåede landsby Hautvillers, hvorfra munken Dom Perignon i 1861kreerede den første champagne. Det er takket være denne vigtige begivenhed, Hautvillers i dag er den mest berømte landsby i regionen, og årsag til at champagnehuset J.M. Gobillard & Fils er indskrevet på UNESCOs verdensarvsliste. En indskrift som fremhæver hvor Champagne blev født.
Denne vellavede champagne fremstilles på 5. generation af familien Gobillard. Familien dyrker 25 hektar vinmarker, fra primært Premier Cruvinmarker i Hautvilliers. Passion, dynamik og know-how karakteriserer familievirksomhedens engagement og filosofi om at lave de bedstevine, med fuld respekt for Champagnes love og tradition.
Love
Appellation d’Origine Controlée (AOC) Champagne.
Produceres alene med 100% Chardonnay druer fra familiens udvalgte vinmarker på kalkholdige skråninger. Champagnen henligges i husets egne underjordiske kridtholdige kældre i minimum 4 år.
”Haute Valeur Environnementale” (HVE) – den højeste anerkendelse indenfor bæredygtigt landbrug. En valideret certificering som kræver godkendelse på vingården hvert andet år.
Druesorter
100% Chardonnay.
Fremstilling
Selve vinifikationen er magen til den for almindelig champagne. Forskellen i produktionen består i presningen af druerne fra begyndelsen. De druer der udvælges til Cuvée Blanc de Blanc presses få gange og ligger i cuven i længere tid. Dette giver vinen den mængde garvesyre der skal til for at den som færdigt produkt kan henligge i mange år.
Smag
Glæd dig til denne drikkemodne bløde, fyldige og harmoniske brut champagne.
Gemmeevne
5-7 år.
Anbefales
Serveres både som velkomst med en velsmagende ”bon gout” samt til fiske- og kødretter med god smag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.