Se Vinbeskrivelse for mere info ↓Beskrivelse
Beliggende i hjertet af Champagne 5 km. fra Epernay, ligger den storslåede landsby Hautvillers, hvorfra munken Dom Perignon i 1861kreerede den første champagne. Det er takket være denne vigtige begivenhed, Hautvillers i dag er den mest berømte landsby i regionen, og årsag til at champagnehuset J.M. Gobillard & Fils er indskrevet på UNESCOs verdensarvsliste. En indskrift som fremhæver hvor Champagne blev født.
Denne vellavede champagne fremstilles på 5. generation af familien Gobillard. Familien dyrker 25 hektar vinmarker, fra primært Premier Cruvinmarker i Hautvilliers. Passion, dynamik og know-how karakteriserer familievirksomhedens engagement og filosofi om at lave de bedstevine, med fuld respekt for Champagnes love og tradition.
Love
Appellation d’Origine Controlée (AOC) Champagne.
”Haute Valeur Environnementale” (HVE) – den højeste anerkendelse indenfor bæredygtigt landbrug. En valideret certificering som kræver godkendelse på vingården hvert andet år.
Druesorter
Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay.
Fremstilling
Selve vinifikationen er magen til den for almindelig champagne. Forskellen i produktionen består i presningen af druerne fra begyndelsen. De druer der udvælges til Cuvée Tradition presses få gange og ligger i cuven i længere tid. Dette giver vinen den mængde garvesyre der skal til for at den som færdigt produkt kan henligge i mange år. Den henligges i kælderen i minimum to år før den frigives.
Gemmeevne
5 år.
Smag
En frisk og diskret duft af røde bær efterfulgt af en frugtfyldig behagelig smag.
Anbefales
Kan med fordel kan serveres som aperitif med en velsmagende snack og til desserter der inkluderer røde bær.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.