Beskrivelse
Druerne til denne økologiske rosévin kommer fra vinmarker tilhørende familien de Roux. Glæd dig til denne perle fra Provence området, som vi er stolte over at kunne tilbyde år efter år. Et økologisk vinhus som år efter år nøje udvælger de bedste druer til årets Rosévin. Med luft, sol og jordbund syd for Arles på grænsen til Rhône, samt med de kraftige mistral vinde formes denne vin i farve, duft og smag på en måde der begejstrer vinkendere.
Love:
IGP (Indication Géographique Protégée) Gard.
”AB – Agriculture Biologigue” – er certificeringen for økologisk vin. Vinstokkene står isoleret fra omverdenen, omkranset af en bred skovrand, som naturlig grænse.
Druesorter:
Caladoc (hybrid af Grenache og Malbec) 80%, Merlot 20%.
Fremstilling:
Høsten fandt sted den 18.august og frem til 30 september og resultatet blev en nøje overvejet sammensætning af disse 2 udvalgte druesorter. Druerne blev presset og mosten gæret på traditionel vis, med nøje temperaturkontrol, for at opnå de optimale betingelser: En harmonisk udvikling af tanninerne og en nænsom aftapning når vinen er drikkemoden.
Gemmeevne:
5 år.
Drikkemoden: marts 2023.
Smag:
Farven er smuk lys fersken og ’klassisk Provence’ nuance. Duften er frugtfyldig med hindbær, kirsebær og noter af pink peber. Smagen er fyldig, rund og frisk i fin harmoni med duften.
Anbefales:
Nyd den kølig ved 9° – 10°C som aperitif m. jordbær, til grillede fiskeretter, sushi, tapas, charcuteri og milde oste.
