Beskrivelse
Denne dejlige tørre rosévin kommer fra familieejendommen DELAUNAY’s vinmarker langs med Loire floden i byen Montjean-sur-Loire. Jeg er vokset op med brødrene, Jean-Marie og Alain og deres søster Marie-Celine DELAUNAY. I dag arbejder deres fætter Regis også med fremstillingen af vinene på gården som Oenolog. Domænets rosévin er miljøcertificeret med dyrkningsbetegnelsen ”Agriculture Raisonnée”.
Love
For at opnå Rosé de Loire appellationen skal vinen bl.a. opfylde specifikke krav i forhold til tørhed i smagen og farve.
Druesorter
70% Grolleau, 30% Cabernet Franc.
Jordbund
Ler / kalk / sten.
Fremstilling
Vinstokkene er plantet på lige marker og derved eksponeres druerne for færre solskinstimer i løbet af dagen. Dette resulterer i dannelsen af lavere sukkerindhold i druerne og vinen opnår på denne måde den ønskede tørre smag på helt naturlig vis. Druerne håndplukkes og, i modsætning til rødvin, undergår rosévinen en kortere gæringsperiode for at opnå den helt rigtige farve. I fermenteringsperioden vendes saften dagligt i overjordiskes tanke. En afgørende proces for udtrækning af farve og aromaer.
Gemmeevne
Drikkemoden marts 2020 og kan henligges frem til 2024.
Smag
Den har en intens farve af lys–granatæble og fremtrædende duftnoter af modent granatæble. Smagen er et bombardement af frugtkødet fra mørkebær med anstrøg af granatæble som afslutter vinens lange behagelige eftersmag.
Anbefales
Jeg anbefaler at den serveres kølig ved 5° – 7° til spiser som skalddyr som fjordrejer m. hvide asparges og mouseline sauce, tapas, og cesarsalat.
En dejlig smagsoplevelse for både kendere og ikke kendere.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.