Beskrivelse
Liggende ved foden af bakkerne omkring Pisa domineret af det tusindårige slotstårn, har Tenuta Torre a Cenaia været referencepunkt for vinproduktionen. Dette familieejede vinhus siger om sig selv at de er en lille stor verden, som tilbyder kvalitet og gæstfrihed. Udover vinen har de økologisk landbrug, vildtliv samt udbyder af mad- og vinoplevelser.
Druesorter
100% Sangiovese. Mest udbredte druesort i Toscana efter Barbera. Under høsten udføres en streng udvælgelse af druerne, med fokus på at fremhæve Sangiovese druens karakteristiske rubinrøde farve.
Love
Appellation siden 2010 som indikerer geografiske oprindelse. I.G.P. = Indicazione Geografica Protetta.
Jordbund
Kalkholdig jordbund.
Fremstilling
Traditionel temperatur-kontrolleret gæring i cementtanke 15/20 dage. Aldring dels i cementkar, dels på egetræsfade i 6 måneder, med en harmonisk smag som resultat, der rummer fløjlsbløde og elegante tanniner. Alkohol: 13%.
Gemmeevne
3-5 år. Drikkemoden: 2017.
Smag
Intens aroma med fremtrædende noter af røde frugter, som følges op af en frisk harmonisk smag med god struktur af bløde elegante tanniner.
Anbefales
Serveres ved 16°-18°. Perfekt som aperitif og til krydrede pastaretter, samt retter som kalvesteg m. hvidløg og ovnstegte peberfrugter.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.