Beskrivelse
Denne ejendom har dybe rødder som blev ”plantet” af ejerne som var piktere (keltiske folkeslag) og som allerede dengang vurderede jorden egnet til vindrue dyrkning. Ejendommen Torre a Cenaia omfatter et stort naturreservat, som huser mangfoldige dyrearter. Et beskyttet naturmiljø, som også består af vinmarkerne til denne vellavede hvidvin, som emmer af toskansk personlighed.
Love
Vermentino I.G.P. Costa Toscana (den toskanske kyst). De mest kendte druesorter udover Vermentino er: Pinot Grigio, Cortese, Trebbiano.
I forening med naturen, er vingården drevet under kravene stipuleret af EU’s organiske regulerings miljø-certifikat.
Druesorter
100% Vermentino kendt som ”Favorita” i Piemonte.
Fremstilling
Fra sydvestvendte skråninger udvælges de bedste druer der er plantet i en stenet kalkholdig jordbund. I starten af september høstes druerne og undergår en temperaturstyret koldgæring i forglassede cementtanke 15/20 dage. Herefter raffineres saften på bærmen i 3 måneder før vinen sættes på flaske. Alkohol: 13%.
Gemmeevne
3-5 år. Drikkemoden: marts 2021.
Smag
Smuk lysegrøn farve med frugt fyldige aromaer, som forlænges i smagen som er frisk og sprød med en elegant velafbalanceret struktur.
Anbefales
Serveres ved 8°-10°. Fremragende som aperitif, og til antipasti, cremede fiskeretter, pasta m. skaldyr krydrede grøntsager samt til oste som Brie de Maux.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.