Beskrivelse
Vinmager/ønolog André Goichot er manden bag denne vellavede hvidvin fra enkeltmarken ”Les Vireuils” i vindistriktet Mersault, som dækker et areal på 400 hektar. Et område hvis største kendetegn er jordbundens diversitet. En faktor som adskiller Mersault vine sig fra alle andre Bourgogne appellationer. Vine herfra kan af samme årsag være svære at identificere ved blindsmagning.
Love
Med over 20 1.Cru vinhuse og endnu flere Mersault Villages vinhuse, betragtes Mersault som værende Bourgognes hovedstad for hvidvine.
Druesorter
100% Chardonnay vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år dyrket i en kalkholdig jordbund.
Fremstilling
Druerne presses direkte efter høsten, derefter foregår den alkoholiske og malolaktiske gæringer 100% på egetræsfade. Lagring varer cirka 12 måneder før aftapning i oktober 2021.
Gemmeevne
8 år. Drikkemoden: sommeren 2022.
Smag
Vinen har smukke gul-guld nuancer som med alderen vil udvikle bronzeskær. Næsen afslører let ristede mandler, fede honningnoter og mineralske citrusfrugt aromaer. Smagen bekræfter nødde- og citrusfrugtindtrykkene. En flot aromatisk kraft i fin harmoni med vinens lange og behagelige eftersmag, som vidner at vinen med fordel kan nydes til spiser.
Anbefales
Server vinen 10 – 12°C til velsmagende grillede fiskeretter med skaldyrssauce samt fine kødretter som kalv m. cremet svampesauce. Blå oste, Tomme de Savoir og lagret brie.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.