Beskrivelse
Vi befinder os 30 km nord for byen Beziers i Languedoc området. Fra en jordbund bestående af skifer og småsten har Alain Roger plantet syrah, grenache og mouvedre vinstokke. Han vælger at bruge mange kilo druer til få liter most. Druerne henligges i rustfristål tanke i hele klaser i 12 måneder.
Love
AOC Saint-Chinian.
Udmærkelser
Guldmedaljevinder: “au concours Général Agricole – Paris” og “International Wine Challenge”.
Dyrkningsmetode
”Conduite Raissonée” – en så økologisk dyrkning og vinfremstilling som mulig.
Udbytte
Der ydes 45hl. pr. hektar hvilket svarer til 2,22 liter pr. m2. Med en naturlig max alkohol: 14%.
Druesorter
50% Syrah, 30% Grenache og 20% Mourvèdre.
Fremstilling
Fra udvalgte skrænter selekteres og håndplukkes druerne. Vinfremstilling foregår under 100% sterile forhold i isolerede airconditionstyrede lagre. Vinen aftappes på stedet i Bourgogne Magnumflasker af producenten.
Gemmeevne
Drikkemoden: januar 2018. Kan henligge frem til 2023.
Smag
Granatrød farve med fremtrædende noter af røde bær, peber og nellike som styrkes med en fyldig rund intens smag af kandiserede kirsebær og skovbund. Eftersmagen er lang og behagelig.
Anbefales
Nyd vinen til grillet kød og cremede pastaretter samt krydrede retter.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.