Beskrivelse
Vi befinder os i et af Frankrigs smukkeste områder: Languedoc-Roussillon, tæt på den spanske grænse og 50 kilometer fra Middelhavet. Domænet som ejes af søstrene: Chantal, Alexandra og Franziska, ligger på en højslette cirka 140 meter over landsbyen Lézignan-Corbières. Søstrenes livsfilosofi er at lave vin med stor respekt for ”le terroir” (jordbunden) og med en ren og sund tilgang til naturen. Med deres baggrund som uddannede ønologer og studier i biologi har de plantet 30 hectar, hvoraf de 16 hectar består af Aleppo fyrretræer, egetræer, cypress, rosmarin og timian. Alle deres 18 vinmarker, er små og velintegreret i hede landskabet, hvor beplantningen har stor betydning for den endelige økologiske vins smag.
Love
I forening med naturen, er vingården drevet under kravene stipuleret af EU’s organiske regulerings miljø-certifikat.
Siden 2009 har IGP titlen repræsenteret en beskyttet geografisk betegnelse for ”de nye” vin de pays vine der produceres i dag.
Druesorter
Carignan, Grenache Noir, Mourvedre.
Fremstilling
Det milde klima med megen sol og mistralvindene, i samspil med den ler- og kalkholdig jordbund, giver ideelle forhold for at dyrke druer. Hvert år beskæres vinbladene nøje, for at fremme optagelsen af næringsstoffer, modning og sukkerindhold og dermed kompleksitet.
Gemmeevne
6 år. Drikkemoden: december 2017.
Smag
Resultatet er denne vin med sin unikke dybe kirsebær farve, intense duft af modne kirsebær og anstrøg af krydderier. Fyldig i munden med en lang kraftfuld eftersmag.
Anbefales
Serveres ved 17° til god grillmad og sommerens retter med kraftig smag. En dejlig smagsoplevelse for både kendere og ikke kendere.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.